Để đáp ứng nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng tăng cao trong thời gian qua, nhiều cửa hàng đã tắm trắng dừa tươi bằng hóa chất tẩy trắng. Đây là tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm đáng báo động.
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để các dịch vụ nước giải khát
'nở rộ', trong đó không thể thiếu nước dừa tươi. Không chỉ có vị thanh mát, giúp giải nhiệt hữu hiệu, nước dừa còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như: Tăng cường năng lượng, điều hòa huyết áp, chống viêm, kháng khuẩn, trị một số bệnh như táo bón, làm tan sỏi thận... Tuy nhiên, dừa cũng là loại nước uống giải khát nằm trong danh sách cần được báo động về
vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kinh hoàng công nghệ "tắm trắng" dừa tươi
Những quả dừa sau khi lột hết lớp vỏ bên ngoài thường bị thâm đen lại do nhựa vỏ dừa hay tác động từ môi trường, khiến dừa không được bắt mắt. Người bán hàng đã ''phù phép'' những trái dừa này thành màu trắng tinh hấp dẫn khi ngâm dừa vào hóa chất tẩy trắng. Những chất tẩy trắng này thường tồn tại ở dạng bột, không có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng, được hòa với nước, rồi cho dừa vào ngâm, chỉ một lúc sau đã dừa đã trở nên trắng phau, không hề có vết thâm nào.
Dừa tươi được ngâm trong các thùng hóa chất tẩy trắng để không bị đen. Photo by Internet.
Theo đó, các loại hóa chất này thường chủ yếu dùng cho công nghiệp như Sulfur Dioxide, Hydrogen Peroxide, Psychotrine… hoàn toàn không được phép sử dụng bừa bãi trong chế biến thực phẩm. Loại hóa chất được người bán dừa truyền tay nhau để làm dừa ngâm chất tẩy trắng đều được mua về từ chợ Kim Biên (Q. 5, TPHCM) với mức giá khoảng 150.000 đồng/kg. Một thùng nước khoảng 50L dùng chừng 8 muỗng hóa chất có thể ngâm được cả trăm trái dừa.
Chi cục Vệ sinh An toàn thực phẩm TPHCM đã kiểm tra và phát hiện Natri sulfit (Na
2SO
3) dùng trong công nghệ tẩy trắng dừa là chất tẩy trắng được dùng trong công nghiệp sản xuất giấy, dệt may, thuộc da… Chất này cũng được cho phép sử dụng làm
phụ gia thực phẩm nhưng với hàm lượng rất nhỏ.
Những hệ lụy khi uống dừa tươi "tắm trắng"
Nếu ăn hoặc uống phải Na2SO3 người sử dụng có thể bị kích ứng tiêu hóa gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy. Ngoài ra Na2SO3 có thể ảnh hưởng hệ thần kinh vận động và thần kinh trung ương, hệ hô hấp, hệ tim mạch. Thường xuyên tiếp xúc Na2SO3 có nguy cơ gây viêm da dị ứng, viêm phổi, thay đổi khả năng cảm nhận mùi vị, thậm chí có thể gây ra tình trạng đột biến các tế bào, có nguy cơ bị ung thư cao. Để tránh mua phải dừa bị ngâm chất tẩy trắng, người tiêu dùng cần biết cách lựa chọn những trái dừa đảm bảo an toàn, chỉ nên mua ở những địa chỉ uy tín, đáng tin cậy.
Về màu sắc: Dừa tươi sau khi đã cắt vỏ thường có màu vàng nâu hoặc thâm đen. Dừa để lâu bên ngoài không khí vẫn có vỏ màu trắng tinh bắt mắt thì đó là dừa đã bị ngâm chất tẩy trắng, tuyệt đối không được sử dụng.
Về hương vị: Đối với nước dừa tươi không bị ngâm bất cứ hóa chất nào sẽ có vị thanh mát, ngọt nơi đầu lưỡi, cảm thấy khoan khoái, dễ chịu, không có mùi bất thường. Trong khi đó, đối với nước dừa tươi đã bị nhiễm hóa chất khi uống có cảm giác tê đầu lưỡi, có vị nước khó chịu, nồng nhẹ, không cảm nhận được vị ngọt dịu của nước dừa.
Bên cạnh đó, cách tốt nhất để không bị mua nhầm dừa tươi ngâm chất tẩy trắng, nên chọn những trái vẫn còn nguyên vẹn, còn lớp vỏ bên ngoài, chưa bị gọt bỏ hoàn toàn, chỉ được chặt ra khi có nhu cầu. Khi phát hiện nước dừa có mùi lạ tuyệt đối không được sử dụng, nhất là đối với trẻ em.
AnChiPhuong t/h.